You are here
Home > Class เรียนกาแฟ

สด เรียนชงกาแฟ

ด่วน !!!
1.หลักสูตร Australian barista  ราคา 18,900 บาท อย่าตกใจที่นักเรียนในภาพ ได้งานบาริสต้าออสเตรเลียหมดทุกคน ไม่มีฟลุ๊ค ไม่มีบอกว่าเรียนแค่ทำเป็นจริงใน 2-3 วัน ใช่ 2-3 วันทำเป็นจริง แล้วจะทำดีพอจนได้งานที่ออสเตรเลียประเทศที่เก่งและเคร่งเรื่องกาแฟอันดับ 1 ของโลกไหม!! ผมขอแต่ขอบอกว่าทุกคนจะฝึกจนได้งานจริงถ้าคุณให้เวลาและพยายามมากพอ

Note  มีการฝึกซ้อมต่อตามเงื่อนไขจนไปทำงานได้จริง ไม่จำกัดครั้ง ไม่ทิ้งกันกลางทาง ซ้อมจนกว่าจะบินช่วยกันสุดๆไปเลย

รีบจองโปรโมชั่นนะ

สอนอะไรบ้าง

*เรียนรู้เกี่ยวกับพันธุ์กาแฟ เลือก green bean รู้จัก defect จากการปลูกจากพื้นดิน สู่ โรงคั่ว สู่ก้นแก้วในวัฒนธรรมที่หลายหลาย โดยเฉพาะกาแฟและโรงคั่วกาแฟ ยอมนิยม แนวโน้ม และแนวทาง ของออสเตรเลีย

*รู้จักเครื่องชงกาแฟ และวิธีใช้อุปกรณ์ใน Specialty Coffee ทั้งที่ไทยและของออสเตรเลีย เรามีเครื่องชงที่หลากหลาย และใช้งานจริงที่ออสเตรเลีย

*การออกแบบสูตรกาแฟ (Ratio) จากกาแฟ คั่วอ่อน กลาง เข้ม เพื่อทำ 
  Espresso ให้อร่อยทุกระดับการคั่ว และประเภทกาแฟที่หลากหลาย เข้าใจ
  การ ผสมกาแฟที่มีคาแร๊กเตอร์แต่งต่างกัน ท่านจะได้เรียน Drip กาแฟด้วย

*เข้าใจสูตรกาแฟ Dose,Yield,Grind and Timeและการคาดการณ์รสชาติ
*เรียนรู้ปรับเครื่องบดกาแฟ เครื่องชง เพื่อเพิ่มความสามรถในการสกัด
*การชิม Espresso ตาม Coffee taster wheel แยกรสชาติ
*เทคนิคในการสตีมนมและกำหนดฟองนมเนียนที่ถูกต้องของแต่ล่ะเมนู
*เรียนรู้วิธีทำเมนูกาแฟออสเตรเลีย ร้อน และ เย็น มากกว่า 24 เมนู

*เทคนิคการเทนมและ Latte Art ลง Espresso ไม่ให้เสียรสชาติกาแฟ
*สอนการเทลาเต้อาร์ตลายต่างๆเช่น หัวใจ ทิวลิป โรเซ็ตต้า หงส์ อื่นๆ
*ฝึกการแบ่งนมเท การทำทีล่ะแก้ว  2 แก้ว 3 แก้ว และ 30 แก้วตอนยุ่งๆ
*ฝึกรับ Order ในแก้วTake Away และ Dine in การเรียนรู้ Code ต่างๆ
  วัฒนธรรมการทำงาน และเทคนิคเอาชนะใจเพื่อนร่วมงาน และเจ้านาย

*เรียน Filter Coffee,V60(ดริป) Aeropress cyphon coffee  cold brew
*การ Dial in เครื่องก่อนเปิดร้าน และการจัดการ การ set up ร้านยามเช้า
*ทำ Order ในแบบ High Volume พร้อมจับเวลาต่อแก้ว
*การทำ Resume สมัครงานในที่ออสเตรเลีย อันนี้ของผมเด็ดจริง 
*การทำความสะอาดเครื่องบด และ เครื่อง Espresso

เรียนนักเรียนไม่เยอะต่อคอร์ส มานั่งฟังซ้ำๆได้ เรายิ่งชอบรับรองผลทำเป็นจริง(แต่ได้งานจริงไหม? อยากได้ดูผลงานและหนทางรุ่นพี่)

*กาแฟและนม ฟรีไม่จำกัดในวันเรียนวันสอน วันซ้อมแค่ซื้อเข้ามาเองครับ 
*มีใบประกาศหลังเรียนจบ (แต่อยากให้สอบนะจะได้วัดตัวเอง) 
*สามารถมาซ้อมได้เรื่อยๆก่อนสมัครงานที่ออส ไม่ได้กลับไทยมาฝึกอีก ไม่คิดตัง เอาให้ได้ !!! 

     ข่าวดี !  คือได้งานบาริสต้าที่ออสเตรเลีย ครบ 500 คนแล้วนะ เย้ บุคคลเหล่านี้คือส่วนหนึ่งที่ สำเร็จจริงจากคลาสนี้ครับ คุ้นหน้าใครบ้างที่ออส ส่วนใหญ่มาจาก โครงการ work and holiday  และ student visa

 

          การได้ฝึกซ้อมอย่างจริงจัง มีอาจารย์และรุ่นพี่คอยช่วยตลอด มันเป็นเรื่องวิเศษ มันไม่เหมือนการติววิชาที่เพียงแค่รู้ งานนี้เสมือนการว่ายน้ำ ออกกำลัง ต้องลงมือปฏิบัติ ทำซ้ำ เจอปัญหาและการแก้ปัญหาได้เอง ยิ่งว่ายไปไกล ก็ยิ่งได้เจอเรื่องราวมากมาย เราไม่อาจบิดเบือนท่านได้ว่า  การให้เวลาไม่ใช่เรื่องสำคัญ 2-3 วันก็เพียงพอแล้ว หากฝึกมากไปจะเปลื่องเงินเปลืองทอง  ทั้งที่ผมก็ไม่ได้อะไรหลังจาก 2 วันแรก ทั้งที่ผมทั้งเหนื่อยล้ามากมาย แต่ความภูมิใจและรอยยิ้มของนักเรียนเป็นที่ตั้ง ผมจึงยอมได้ นโยบายใหม่ไม่ดุแล้วครับ เอาที่นักเรียนสบายใจ คนไหนจริงจังมากผมก็จะติวเข้มให้ตามขอไม่มีกั๊ก 

สถานที่เรียน  กรุงเทพ 89/15 นาคนิวาส 11 บ้านกลางเมือง 2 ลาดพร้าว 71 วังทองหลาง กทม #สอนชงกาแฟ #บาริสต้า #ออสเตรเลี่ยนบาริสต้า 

 

ติดต่อสอบถามทาง line ได้ครับ

Australian Specialty Coffee  Barista

จำลองสถานการณ์จริง มีการ Update การชงกาแฟปีล่าสุด แนะนำการทำResume และวิธีการสมัครงานแบบ Tigerjin ทำอย่างไรให้ hot  ที่ออสเตรเลีย มาทำงานเก็บเงินกันเถอะครับ

• สอนชงกาแฟเมนูต่างๆที่มีในออสเตรเลีย เจาะลึก การชงกาแฟด้วยความเข้าใจ (การมอง การชิม วิทยาศาสตร์การวิเคราะห์ Espresso ) ทฤษฏีและปฎิบัติ learning by doing คุณสมบัติต่าง ๆ ของกาแฟ เช่น กลิ่น รสสัมผัส (body) ความเข้มของรสชาติ (strength) ความเปรี้ยว (acidity) ฟองครีม (crema) และรสชาติหลังการดื่ม (after taste)

รู้จักกาแฟจาก Seed to cups  สายพันธุ์ของกาแฟ เมล็ดกาแฟอาราบิก้าและโรบัสต้า การเก็บเกี่ยวผลกาแฟ และกระบวนการผลิตเมล็ดกาแฟ การผสมเมล็ดกาแฟจากหลายแหล่งเพาะปลูกหรือสายพันธุ์ การคั่วเมล็ดกาแฟ ความสดใหม่และการเก็บรักษาเพื่อยึดอายุเมล็ดกาแฟ การเลือกซื้อประเภทของเครื่องบดกาแฟ และการปรับเครื่องบดเพื่อดึงรสชาติกาแฟ

• ฝึกซ้อมการทำออเดอร์ที่ซับซ้อนขึ้น การเทกาแฟแบบ Take away / Dine in กินในร้าน ฝึกบริหาร work flow เทคนิคการจัดการออเดอร์อย่างเป็นระบบ ภาษา และจำลองสถานการณ์ในร้าน  แนะนำสอนทริกการสมัคร งานและการเตรียมตัว การแต่งเรซูเม่ให้คนเรียกไปลองงานได้ผลมากขึ้น 95 เปอร์เซนต์

• ไม่เน้นสอนกลุ่มใหญ่ ทุกคนได้ปฏิบัติเต็มที่ มีเครื่องชงมากพอต่อการเรียนและการฝึกซ้อม

• สามารถ พูดคุย ซักถามได้อย่างใกล้ชิดจนเข้าใจ สอนระบบเครื่องชง ระบบเครื่องบดและปัจจัยต่างๆในการควบคุมคุณภาพกาแฟ

• เครื่องชงกาแฟ และอุปกรณ์ได้มาตรฐานที่ใช้ที่ต่างประเทศและไทย
• สอนโดย บาริสต้ามืออาชีพ มีประสบการณ์ทั้งในไทย และออสเตรเลีย
สอบรับประกาศนี้บัตรหลักสูตร มีลูกศิษย์เป็นบาริสต้ามากกว่า 500 คนจริงๆ
(คนตั้งใจจริงเรายินดีช่วยจนถึงที่สุดครับ อันนี้ไม่บังคับกันครับ)

เลือกวันเรียนสอนได้เอง หากคิววันเวลาว่างตรงกัน สอนโดย บาริสต้ามืออาชีพ  Tigerjin  ผู้ปั้นบาริสต้ามามากกว่า 500  คนทำงานเป็นบาริสต้าจริงในออสเตรเลีย ทั้งที่ไม่เคยชงกาแฟมาก่อนเลย

2.หลักสูตรเปิดร้านกาแฟ สอนเข้มข้น มาตรฐาน Tigerjin  จนทำได้มั่นใจ ราคา 18,900 บาท

 พร้อมจัดดิวเครื่องชง ชุดเปิดร้านราคาพิเศษ พร้อมบริการจากศูนย์ใหญ่ทุกบริษัทครับ

 

เรียนเปิดร้านกาแฟเทคนิคชงให้ลูกค้าติดใจ คลาสจริงจัง เน้นฝึกซ้อม! การเลือกซื้อเครื่องกาแฟอย่างชาญฉลาด รู้ทันคนขาย เข้าใจคนกิน พร้อมแนะนำเครื่องชง และมีส่วนลดให้ตามเหมาะสมในงบประมาณและรุ่นที่ชอบ เข้าใจการทำกาแฟโดยเน้นหนักที่ Espresso ซึ่งเป็นตัวกำหนดรสชาติในแก้ว พร้อมทั้งฝึก latte art เบื้องต้นให้กาแฟออกมาทั้งอร่อยและสวยงาม

เนื้อหาหลักสูตร (Thai-English) เรียนอะไรบ้าง

1.  เริ่มจากบอกสิ่งที่คุณควรจะรู้ตั้งแต่อดีตจนปัจจุบัน ต้นน้ำสู่ปลายน้ำ ฉนั้นคนไม่เป็นเลยก็จะเป็นการเริ่มต้นที่ดีมาก ส่วนคนที่รู้แล้วก็จะได้รู้ลึกลงไปอีกถึงเหตุและผลทำไมถึงเป็นอย่างนั้นอย่างนี้และรู้แน่นขึ้น
2.  เรียนปัญหาและขบวนการผลิตกาแฟ เข้าใจถึงสิ่งที่ควรสังเกตุแล้วนำเอามาใช้จริงๆในส่วนของบาริสต้า
3.  วิทยาศาสตร์ เกี่ยวกาแฟ พืชพันธุ์ และ Espresso ซึ่งเป็นหัวใจหลักของการทำกาแฟที่อร่อย ด้วยเทคนิค   4m   8F   ของ TigerJin

ซึ่งองค์กรกาแฟต่างๆที่นำไปประยุกต์ใช้ได้ผลดีมาก รสชาตินิ่ง ลูกค้าพึงพอใจสูง สามารถใช้ในไทยและออสเตรเลียได้ดีมาก เนื้อหาส่วนนี้เหมาะมากสำหรับปรับปรุงคุณภาพอัพเกรด skill barista
4.  การแก้ปัญหาการชงกาแฟและการเข้าใจความซับซ้อนของการ extraction การไม่ใช้เครื่องมือแต่ใช้การประมวลผลการสังเกตุอย่างมีตรรกะซึ่ง จะเน้นตรงนี้มากเพื่อการทำกาแฟให้อร่อยได้ทุก condition ที่เราควบคุมยาก
5.  การปรับพื้นฐานการ steam นมให้ได้คุณสมบัตินมชั้นเลิศ 6 ระดับที่ส่งผลต่อรสชาติแบบต่างๆ ความเหมาะสมต่อบุคคลสิ่งแวดล้อมอย่างยืดหยุ่น ซึ่งหากเราโฟกัสตรงนี้มากไปจะทำให้ลงทางในช่วง 2 วันแรก อาจารย์จึงแนะนำให้คลาสนี้นักเรียนต้องมาฝึกซ้อมต่อเนื่องจริงจังหลังจบ จนกว่าจะทำได้ดีจนอาจารย์พอใจในเบื้องต้น
เรามีการช่วยให้คุณได้ฝึกซ้อมก่อนออกไปเผชิญโลกภายนอก ให้มีมาตรฐานอย่างที่คนอย่าง Tigerjin บาริสต้าผู้มีมาตรฐานสูงและรายละเอียดในการทำงานให้การยอมรับด้วยความเต็มใจในการมอบใบเซอร์อันมีคุณค่าให้ จงภูมิใจว่านี่คือ มาตรฐานที่ดีอน่างแท้จริงที่เงินซื้อไม่ได้
6. เทคนิคเทนมลงการแก้วที่ให้ผลต่อรสชาติและ ลวดลายต่างๆ เมนูที่สำคัญ เทคนิคความอร่อยแต่ล่ะเมนู
7. ดูแลอุปกรณ์ การเลือกซื้ออุปกรณ์เครื่องชงกาแฟตามงบของคุณเองและเนื้อหาอื่นๆอีกเยอะ

หลักสูตร Latte Art เรียนกับ Tigerjin  มีการฝึกซ้อมต่อได้หลังจบ 2 วันไม่อั้นจนกว่าจะทำได้สวยจริงๆ ครับ อย่าเพิ่งเลิกล่ะ ราคา 18,900 บาท 

พื้นฐานลาย หัวใจ ทิวลิป และ โรเซทต้า ใบเฟริ์น นั้นควรฝึกให้แน่นแม้จะใช้เวลาเยอะกว่าแต่เมื่อทำได้ดีแล้วจะประยุกต์ลายอื่นๆ ก็จะง่ายตามไปด้วยครับ ที่การฝึก Latte Art นั้นจะต้องใช้เวลาการฝึกฝน แต่ล่ะคนนั้นไม่เหมือนกัน แนะนำว่าให้ฝึกฝนเทเยอะๆ อย่างๆ สม่ำเสมอ มาเรียน latte Art กันเถอะมันคือส่วนหนึ่งของกาแฟในปัจจุบันที่ปฎิเสธไม่ได้เหมาะสำหรับคนเริ่มต้นทำกาแฟ และคนต้องการพัฒนาฝีมือ

เนื้อหาสอนอะไรบ้าง

1.เรียนรู้ เรื่องราวๆ ต่างของ Latte art
2.เรียนรู้หลักการตัดสินของกรรมการ การให้คะแนนการออกแบบ
3.ความเข้าใจเรื่องความสัมพันธ์ของ อุณหภูมิ ฟองนม และการตีนม แบบต่างๆ วิทยาศาสตร์ latte art
4.เทนิคการเทลงแก้วแบบต่างๆเพื่อความสวยและอร่อย
5.การเลือกซื้อ Jug นมการจัดท่าทางที่เหมาะสมในการเท
6.ฝึกเทนม ฝึกตีนมให้เนียนและหวาน มีอุณหภูมิที่เหมาะสมในการดื่ม
7.ฝึกเทลายเบสิกต่างๆ หัวใจ ทิวลิป  rosetta หงษ์ และลายต่างๆ
8.ออกแบบ Program การฝึกฝนของตนเอง
9.สอน etching latte art เพื่อเป็นศีลปะกาแฟทางเลือกเพิ่มความขึ้นสร้างสรรค์
10.สอนการประยุกต์การประหยัดกาแฟ และ นมในการฝึกซ้อมที่บ้านได้

ผลงานได้งานจริงที่ออสเตรเลีย (แล้วแต่คนด้วยนะครับ) จากหลายร้อยคน

ขอบคุณที่สนใจนะครับ  อยากให้ลองอ่านดูให้ทั่วๆ   หนทางของแต่ล่ะคนไม่เหมือนกัน ตัดสินใจด้วยตนเองนะครับ งานนี้ที่นู่นเขาจริงจังอาจเป็นบรรไดให้เราเจอโอกาสใหม่ๆได้ ใช่ว่าเราจะต้องเป็นบาริสต้าตลอดชีวิต หรือ ต้องรักกาแฟมากเพียงแต่งานนี้สอนให้เรามุ่งมั่นและรู้จักคำว่า Care

Top