You are here
Home > สมัคร Class เรียนกาแฟ

เรียนชงกาแฟ บาริสต้า ออสเตรเลีย  เปิดร้านกาแฟ และไปทำงานออสเตรเลีย เรียนชงกาแฟสด,สอนชงกาแฟสด เรียนชงกาแฟ

1.หลักสูตร Australian barista  มีการฝึกซ้อมต่อตามกฏเงื่อนไข Tigerjin จนได้จริง 16,900 บาท  คลาสนี้คนมีเป้าหมายชัดเจนมุ่งอาชีพบาริสต้าออสเตรเลีย คลาสนี้ใช้เวลานาน สอนยากสุด แนะนำให้เรียนล่วงหน้าก่อนไป ควรมีการฝึกซ้อมต่อหลังจบ เน้นใช้งานจริงในต่างประเทศเช่น ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ และ อังกฤษ สอนไม่เหมือนที่ไหน ที่ไหนก็ไม่เหมือน การทำกาแฟที่ไทยกับออสแตกต่างกัน

เวลาในคลาสแบบ Australian barista หรือคลาสเปิดร้านกาแฟแบบเข้มข้น 16,900 บาท มาตรฐาน Tigerjin กระบวนการเรียนแบบนี้จะเกิดขึ้นเมื่อนักเรียนมีความตั้งใจจริงเท่านั้น อาจารย์จะพิจารณาตามเนื้อผ้า..ว่าจะช่วยหรือไม่ช่วย การฝึกซ้อมต่อได้นั้นเป็นน้ำใจของอาจารย์ที่มีให้เฉพาะคนตั้งใจจริง และมีความเคารพและเชื่อมั่นในอาจารย์เท่านั้น

คลาสนี้เหมาะสำหรับผู้ต้องการเดินทางไปต่างประเทศ  บาริสต้าเป็นอาชีพหนึ่งที่หลายๆ คนใฝ่ฝันอยากทำ นอกจากสามารถสร้างเงินได้เป็นล้านต่อปีแล้ว ยังทำให้มีเวลาและความสุขเพิ่มขึ้นในการใช้ชีวิตในต่างแดน แต่หลายคนต้องผิดหวังเพราะไม่รู้จะเริ่มต้นแบบไหนและอย่างไร ที่เรียนมาที่ไทยอาจใช้ไม่ได้กับสถานการณ์จริงในออสเตรเลีย อีกทั้งการแข่งขันที่สูงมาก

1.รู้จักกาแฟจาก Seed to cups  สายพันธุ์ของกาแฟ เมล็ดกาแฟอาราบิก้าและโรบัสต้า การเก็บเกี่ยวผลกาแฟ และกระบวนการผลิตเมล็ดกาแฟ
การผสมเมล็ดกาแฟจากหลายแหล่งเพาะปลูกหรือสายพันธุ์ การคั่วเมล็ดกาแฟ ความสดใหม่และการเก็บรักษาเพื่อยึดอายุเมล็ดกาแฟ
การเลือกซื้อประเภทของเครื่องบดกาแฟ และการใช้งานและดิวราคาพิเศษจาก contection ที่อาจารย์มี แนะนำโดยไม่มีปิดบัง
2.เปิดประตูสู่โลกของกาแฟในออสเตรเลีย รู้เขารู้เราไอเดียกาแฟของ Roasters ต่างๆ ในออสเตรเลีย
3.เจาะลึก การชงกาแฟด้วยความเข้าใจ (การมอง การชิม วิทยาศาสตร์การวิเคราะห์ Espresso ) ทฤษฏีและปฎิบัติ learning by doing
คุณสมบัติต่าง ๆ ของกาแฟ เช่น กลิ่น รสสัมผัส (body) ความเข้มของรสชาติ (strength) ความเปรี้ยว (acidity) ฟองครีม (crema)
และรสชาติหลังการดื่ม (after taste)
4.เมนูกาแฟคลาสิกของชาว Aussie และชาวไทย เช่น กว่า 20 เมนู Cool brew  drip ด้วย v 60 กับกว่าแฟต่างๆทั้งไทยและต่างประเทศกว่า 20 Origin
5. ความแต่งต่างของแนวคิดและการทำทั้งของไทยและต่างประเทศ ทำไมคนเก่งๆ Champion หรือ Trainer จากบริษัทดังๆของไทยถึงไปทำงานที่ออส
และไม่ได้งานทันที่ เช่นต้องใช้เวลากว่า 3 เดือนในการปรับตัวแต่ทำไม นักเรียนบางคนของ Class นี้กลับได้งานทันที่และมีค่าแรงที่ดีกว่า ทั้งที่ไม่เคยเป็น
กาแฟมาก่อนเลย
6.สอนทริกการสมัคร งานและการเตรียมตัว การแต่งเรซูเม่ให้คนเรียกไปลองงาน ได้ผลมากขึ้น 95 เปอร์เซนต์
7.เทคนิคการสตีมนมสำหรับ take away coffee, in hose เทคนิคการทำ Latte Art แบบต่างๆ ให้รองรับความยุ่งวุ่นวายของ Order ที่ลูกค้าสั่งเข้ามามากว่า
600 -1000 แก้วต่อ 4 ชั่วโมง ฉนั้้นแม้คนที่เก่งอยู่แล้วก็ควรนัดมาเรียนเพื่อปรับแนวทางการทำกาแฟ การบริการเวลา  work flow ให้เหมาะสมกับประเทศต่างๆ
8.Working flow ระบบการทำงานในร้าน Café แบบต่างๆที่คุณต้องเจอ  วิธีการคัดแยกกาแฟที่ไม่ได้คุณภาพ โดยการสังเกต ดมกลิ่น และชิมรสชาติ
9.เทคนิคการชงทีล่ะหลายๆ แก้วพร้อมกัน การบริหารความยุ่ง การออกคำสั่ง การทำกาแฟในปริมาณมาก ในเวลาอันเร็วที่สุด  การดูแลและการบำรุงรักษาเครื่องทำกาแฟ
10.คำศัพท์ รหัสคำย่อ และ วัฒนธรรม café ที่ต้องรู้ บุคลิคภาพและวัฒนธรรมที่ café ต้องการ
11. เครื่องชงประเภทต่างๆ
12.การแก้ปัญหา การทำกาแฟ และการหางาน
13.สอบรับประกาศนี้บัตรหลักสูตร
14.ฝึกซ้อมตามวันเวลานัดหมายและสอบใบก่อนไป (เฉพาะคนตั้งใจจริงเรายินดีช่วยจนถึงที่สุดครับ)

3.หลักสูตร Barista Super Advance เป็นเทคนิคส่วนตัวและงานวิจัย สอนเชิงลึกเข้าถึงวิทยาศาสตร์ภายในและ
ทริคมากมายแบบเฉพาะตัวของTigerjin

ที่สะสมมาด้วยการทดลองของตัวเอง ที่มีเนื้อหาสอดคลองกับงานวิจัยของ SK lang และแชมป์โลกหลายคน เน้นสอนเชิงลึก เข้าใจให้แจ่มแจ้งกระบวนการทำงานของกรดเคมีต่างๆ การแก้ปัญหาและที่มาของปัญหา มีสอน Mini cupping ในการใช้ประสาทสัมผัสส่วนต่างๆของร่างกายช่วยในการ ค้นหาและต้นพบมิติใหม่ๆ ของกาแฟที่เรามีอยู่ นำไปสู่การนำไปเทรนน้องๆทีมงานในร้าน สอนการแแก้ปัญหาการสกัด shot การวิเคราะห์ การสกัด espresso งานวิจัย งานทดลอง เรื่องการชงกาแฟ ความลับ การดูกราฟและความสัมพันธ์ต่างๆทางเคมี และ วิทยาศาสตร์ ในการนำพารสชาติกาแฟไปสู่สิ่งที่เราต้องการ และเทคนิคลึกๆ ต่างๆ ที่ทำให้ท่านรู้จริง และ ไปเป็นอาจารย์สอนต่อได้ คนที่สมัครเรียนต้องเรียนคลาสเปิดร้านกาแฟ หรือคลาสบาริสต้าออสเตรเลียได้รับใบเซอร์มาก่อนแล้วเท่านั้น หรือ ผ่านการทดสอบเบื้องต้นจากอาจารย์ Tigerjin ก่อนถึงจะลงสมัครเรียนได้ ไม่งั้นพื้นฐานไม่ดี รับได้ไม่ทัน

2.หลักสูตรเปิดร้านกาแฟ สอนเข้มข้น มาตรฐาน Tigerjin  จนทำได้มั่นใจ  16,900 บาท  พร้อมจัดดิวเครื่องชง ชุดเปิดร้านราคาพิเศษ พร้อมบริการจากศูนย์ใหญ่ทุกบริษัทครับ

เรียนเปิดร้านกาแฟเทคนิคชงให้ลูกค้าติดใจ คลาสจริงจัง เน้นฝึกซ้อม! การเลือกซื้อเครื่องกาแฟอย่างชาญฉลาด รู้ทันคนขาย เข้าใจคนกิน พร้อมแนะนำเครื่องชง และมีส่วนลดให้ตามเหมาะสมในงบประมาณและรุ่นที่ชอบ เข้าใจการทำกาแฟโดยเน้นหนักที่ Espresso ซึ่งเป็นตัวกำหนดรสชาติในแก้ว พร้อมทั้งฝึก latte art เบื้องต้นให้กาแฟออกมาทั้งอร่อยและสวยงาม

เนื้อหาหลักสูตร (Thai-English) เรียนอะไรบ้าง

1.  เริ่มจากบอกสิ่งที่คุณควรจะรู้ตั้งแต่อดีตจนปัจจุบัน ต้นน้ำสู่ปลายน้ำ ฉนั้นคนไม่เป็นเลยก็จะเป็นการเริ่มต้นที่ดีมาก ส่วนคนที่รู้แล้วก็จะได้รู้ลึกลงไปอีกถึงเหตุและผลทำไมถึงเป็นอย่างนั้นอย่างนี้และรู้แน่นขึ้น
2.  เรียนปัญหาและขบวนการผลิตกาแฟ เข้าใจถึงสิ่งที่ควรสังเกตุแล้วนำเอามาใช้จริงๆในส่วนของบาริสต้า
3.  วิทยาศาสตร์ เกี่ยวกาแฟ พืชพันธุ์ และ Espresso ซึ่งเป็นหัวใจหลักของการทำกาแฟที่อร่อย ด้วยเทคนิค   4m   7F   ของ TigerJin

ซึ่งองค์กรกาแฟต่างๆที่นำไปประยุกต์ใช้ได้ผลดีมาก รสชาตินิ่ง ลูกค้าพึงพอใจสูง สามารถใช้ในไทยและออสเตรเลียได้ดีมาก เนื้อหาส่วนนี้เหมาะมากสำหรับปรับปรุงคุณภาพอัพเกรด skill barista
4.  การแก้ปัญหาการชงกาแฟและการเข้าใจความซับซ้อนของการ extraction การไม่ใช้เครื่องมือแต่ใช้การประมวลผลการสังเกตุอย่างมีตรรกะซึ่ง จะเน้นตรงนี้มากเพื่อการทำกาแฟให้อร่อยได้ทุก condition ที่เราควบคุมยาก
5.  การปรับพื้นฐานการ steam นมให้ได้คุณสมบัตินมชั้นเลิศ 6 ระดับที่ส่งผลต่อรสชาติแบบต่างๆ ความเหมาะสมต่อบุคคลสิ่งแวดล้อมอย่างยืดหยุ่น ซึ่งหากเราโฟกัสตรงนี้มากไปจะทำให้ลงทางในช่วง 2 วันแรก อาจารย์จึงแนะนำให้คลาสนี้นักเรียนต้องมาฝึกซ้อมต่อเนื่องจริงจังหลังจบ จนกว่าจะทำได้ดีจนอาจารย์พอใจในเบื้องต้น
เรามีการช่วยให้คุณได้ฝึกซ้อมก่อนออกไปเผชิญโลกภายนอก ให้มีมาตรฐานอย่างที่คนอย่าง Tigerjin บาริสต้าผู้มีมาตรฐานสูงและรายละเอียดในการทำงานให้การยอมรับด้วยความเต็มใจในการมอบใบเซอร์อันมีคุณค่าให้ จงภูมิใจว่านี่คือ มาตรฐานที่ดีอน่างแท้จริงที่เงินซื้อไม่ได้
6. เทคนิคเทนมลงการแก้วที่ให้ผลต่อรสชาติและ ลวดลายต่างๆ เมนูที่สำคัญ เทคนิคความอร่อยแต่ล่ะเมนู
7. ดูแลอุปกรณ์ การเลือกซื้ออุปกรณ์เครื่องชงกาแฟตามงบของคุณเองและเนื้อหาอื่นๆอีกเยอะ

5. หลักสูตร Latte Art เรียนกับ อ.จิน 16,900 มีการฝึกซ้อมต่อได้ตามเงื่อนไข พิเศษ มาเรียนพร้อมกัน 2 คน ขึ้นไปลดเหลือ 16,000 ต่อคนครับ

พื้นฐานลาย หัวใจ ทิวลิป และ โรเซทต้า ใบเฟริ์น นั้นควรฝึกให้แน่นแม้จะใช้เวลาเยอะกว่าแต่เมื่อทำได้ดีแล้วจะประยุกต์ลายอื่นๆ ก็จะง่ายตามไปด้วยครับ ที่การฝึก Latte Art นั้นจะต้องใช้เวลาการฝึกฝน แต่ล่ะคนนั้นไม่เหมือนกัน แนะนำว่าให้ฝึกฝนเทเยอะๆ อย่างๆ สม่ำเสมอ เหมือนดังนักกีฬาที่ต้องออกกำลังเป็นประจำ  เป็นการเพิ่มมูลค่าของกาแฟที่ท่านเสริฟ เป็นการพัฒนา Product ให้ดูมีราคาและ สร้างความประทับใจต่อผู้บริโภค เมื่อคู่แข่งของท่านทำได้แต่ท่านทำไม่ได้ จะดีหรือ  มาเรียน latte Art กันเถอะมันคือส่วนหนึ่งของกาแฟในปัจจุบันที่ปฎิเสธไม่ได้เหมาะสำหรับคนเริ่มต้นทำกาแฟ และคนต้องการพัฒนาฝีมือ

เนื้อหาสอนอะไรบ้าง

1.เรียนรู้ เรื่องราวๆ ต่างของ Latte art
2.เรียนรู้หลักการตัดสินของกรรมการ การให้คะแนนการออกแบบ
3.ความเข้าใจเรื่องความสัมพันธ์ของ อุณหภูมิ ฟองนม และการตีนม แบบต่างๆ วิทยาศาสตร์ latte art
4.เทนิคการเทลงแก้วแบบต่างๆเพื่อความสวยและอร่อย
5.การเลือกซื้อ Jug นมการจัดท่าทางที่เหมาะสมในการเท
6.ฝึกเทนม ฝึกตีนมให้เนียนและหวาน มีอุณหภูมิที่เหมาะสมในการดื่ม
7.ฝึกเทลายเบสิกต่างๆ หัวใจ ทิวลิป  rosetta
8.ออกแบบ Program การฝึกฝนของตนเอง
9.สอน etching latte art เพื่อเป็นศีลปะกาแฟทางเลือกเพิ่มความขึ้นสร้างสรรค์
10.สอนการประยุกต์การประหยัดกาแฟและนมในการฝึกซ้อมที่บ้านได้

Top