โค้ชปั้น เรียนคั่วกาแฟ บาริสต้า เรียนชงกาแฟ จบแล้วฝึกต่อได้จนคล่อง เปิดร้านกาแฟครบวงจร

Tigerjin International – Australian Barista Academy 13 Years of Professional Barista Coaching

จบคลาสแล้วไม่ทิ้งกัน ฝึกต่อได้ไม่จำกัด อาจารย์ Coaching ส่งถึงเป้าหมาย บาริสต้าออสเตรเลีย เราอยากให้คุณมี “Real Skill” ความสามารถที่ทำคุณมีทักษะมากพอต่อกรในโลกปัจจุบันที่คำว่า basic มันไม่พอ เพื่อให้คุณ ” เราจะฝึกให้คุณจับก้านชง สตีมนมอย่างมืออาชีพ รับมือกับสถานการณ์หน้างาน เตรียมคุณให้พร้อมก่อนบิน / ไปเปิดร้าน ครูสอนที่นี่มีคุณภาพมาตรฐาน Professional / Barista / Brewing / Roasting SCA : Specialty Coffee Association

เรียนคั่วกาแฟ Roasting
Coffee Roasting Class

บาริสต้า เชียงใหม่
พะเยา เปิดร้าน – ไปออส

บาริสต้าไปออสเตรเลีย
ทำงานต่างประเทศ – เรือสำราญ

เรียนเปิดร้านกาแฟ
เรียนชงกาแฟมืออาชีพ

professional Roasting
Brewing SCA

Original Thailand

Pioneering Australian Barista Class
ผู้บุกเบิกประเทศไทย since 2013

“เมื่อคุณเข้าใจการคั่ว……คุณไม่ได้แค่ขายกาแฟ
แต่คุณกำลังสร้าง ‘ลายเซ็นรสชาติ’ ของร้านตัวเอง”

Coffee Roasting Class

Foundation & Intermediate

Coffee Roasting
Experience

คลาสคั่วกาแฟที่ออกแบบมาให้ ผู้เริ่มต้นสามารถเข้าใจการคั่วและเดินต่อได้เองตั้งแต่วันแรก นักเรียนจะได้เรียนรู้การคั่วกาแฟที่ ลึกและหลากหลายกว่าคลาส Basic ทั่วไป พร้อมลงมือปฏิบัติจริงทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเข้าใจเมล็ด การควบคุมไฟ ไปจนถึงการสร้างรสชาติในถ้วยในคลาสนี้ คุณจะได้ ทดลองคั่วเมล็ดกาแฟจากหลายแหล่งปลูก เรียนรู้การปรับโปรไฟล์การคั่วด้วยตัวเอง เข้าใจว่าการคั่วแต่ละระดับส่งผลต่อรสชาติอย่างไร นักเรียนยังจะได้ลองคั่ว เมล็ดกาแฟคุณภาพสูง จากหลายประเทศ เช่น ไทย • บราซิล • เอธิโอเปีย • สุมาตรา เพื่อให้เข้าใจคาแรกเตอร์ของกาแฟแต่ละ Origin อย่างแท้จริง บรรยากาศการเรียนเป็นกันเอง สนุก แต่เน้น การฝึกปฏิบัติจริงทำให้ผู้เรียนสามารถเห็นผลลัพธ์ของการคั่วได้ทันที

Train with TIGERJIN

เรียนรู้แบบใกล้ชิดกับ Tigerjin Professional Roasting SCA Standard อาจารย์ Tigerjin มีความหลงใหลในการคั่วกาแฟเป็นพิเศษ และตั้งใจถ่ายทอดประสบการณ์ให้ผู้ที่อยากเริ่มต้นคั่วกาแฟ ได้เรียนในคลาสที่ “เข้าใจง่าย ปฏิบัติจริง และสามารถนำไปใช้ได้ทันที” เพราะการคั่วกาแฟไม่ใช่แค่เทคนิค แต่คือ ศิลปะของการสร้างรสชาติในเมล็ดกาแฟ

คนที่เข้าใจ “การคั่ว” คือคนที่มีอำนาจ
ในการออกแบบรสชาติของร้านตัวเอง

เพราะเบื้องหลังของกาแฟทุกแก้ว
เริ่มต้นจาก “การคั่ว”

👉 ความรู้เรื่อง “การคั่วกาแฟ” คือจิ๊กซอว์สำคัญที่คนเปิดร้านกาแฟไม่ควรมองข้าม
👉 คุณจะเข้าใจว่า กาแฟดี ไม่ได้แปลว่าแพง แต่ต้องเหมาะกับวิธีสกัดของร้านคุณ
👉 คุณจะเลือกเมล็ดเข้าร้านได้อย่างมั่นใจ ไม่ต้องงมหรือพึ่งคำแนะนำจากซัพพลายเออร์เพียงอย่างเดียว
👉 คุณจะสามารถ ออกแบบรสชาติของร้านตัวเองได้จริง
👉 และคุณจะสื่อสารกับลูกค้าได้ลึกขึ้น เพราะคุณ รู้จริงว่ากาแฟของคุณมีอะไรซ่อนอยู่ในแต่ละแก้ว

ค่าเรียน

หากเป็นบุคคลภายนอกจะรับสอน
ราคา 30,000 บาท พิเศษลด 5000 บาท

หากเป็นศิษย์เก่าของ Tigerjin คนที่สมัคร เรียนคลาส Class Barista กับเรา ได้รับสิทธิ์พิเศษส่วนลด 5,000 บาท
เหลือ 25,000 บาท เรียนเต็มวัน 2 วัน เวลา 10.00-16.00 น. สอนที่ กทม และ พะเยาเท่านั้น (เครื่องคั่วอยู่ที่นี่)

คำเตือนสำหรับคนผ่านคลาสนี้
ระวังทำกาแฟอร่อยขึ้นมาก !!!

ลุูกศิษย์จบไปไม่ธรรมดา

กัปตันเปิ้ลได้ที่ 3 การแข่งคั่วระดับประเทศ
ปัจจุบันเป็นหัวหน้ากรรมการตัดสิน
การคั่วหลายรายการในประเทศไทย

ฝึกการคั่วเพื่อต่อยอดที่ต่างประเทศและแข่งขัน

เรียนคั่วแค่ 2 เดือนก็เข้ารอบลึกๆ
ในการแข่งขันครั้งแรก

บินมาจากยุโรปเรียนกับ Tigerjin ไม่เสียดายค่าตั๋ว

ศิษย์เก่าออสเตรเลียรวมตัวกันมาเรียนโดยใช้ระบบทุน advance

พื้นฐานบาริสต้าสมันใหม่ต้อง “คั่วให้เป็น” เทให้ได้ ชงให้คล่อง

เนื้อหา

ศึกษาลักษณะทางกายภาพของ Green Coffee คุณภาพ และบกพร่อง Defect
เพื่อนำไปวางแผน และออกแบบโปรไฟล์การคั่ว แหล่งจำหน่ายซื้อสารกาแฟคุณภาพ
การทำ Roasting Plan เพื่อให้การคั่วกาแฟในแต่ละครั้งทดสอบ profile
พื้นฐานความเข้าใจระบบเครื่องคั่ว ชนิดต่างๆ การวางแผนเชิงธุรกิจในการเลือกเครื่องคั่วการคิดต้นทุน
Roasting Process ทั้งในเรื่อง Roasting Phases, ROR, Heat Energy Type & Transfer etc.
เทคนิคในการคั่วเพื่อ High Light จุดเด่นในแบบต่างๆ การทำ Roasting Profile
Roasting Reference Color Practice / Roasting Reference Profile Practice ทดลองคั่วหลายๆ Profile) และนำมาชิมเพื่อเปรียบเทียบ และเลือก Prifile ที่เหมาะสม
การคั่วแบบ อุณหภูมิขาขึ้น และขาลง การควบคุมสามเหลี่ยมของการคั่ว
การประเมินผลลัพธ์ และปัญหาที่เกิดจากการคั่ว โดยใช้วิธีทางด้าน Sensory Analysis ที่ออกแบบมาเฉพาะการประเมิณผลลัพธ์ในการคั่ว เพื่อให้มี References ที่จะทำให้เราได้เข้าใจว่ากาแฟที่เราคั่วมามีรสชาติและคุณภาพดีหรือไม่
สามารถแก้ปัญหาทางด้านรสชาติที่เกิดจากการคั่วได้
การปฏิบัติการคั่ว ตั้งแต่การตรวจวัดกาแฟสาร Moisture Meter, Density Measurement, Water Activity Meter, รวมถึงการคำนวนและการวางแผนการคั่วหลังจากรู้ข้อมูลทางกายภาพของกาแฟสาร การคั่วกาแฟให้ได้ Profile ตาม Profile ที่โจทย์กำหนด และสามารถทำซ้ำได้ ฝึกคั่วกาแฟ ดริป espresso และกาแฟเย็นสามารถออกแบบการคั่วได้เอง พื้นฐานการคั่วเทค Fact Ideal Slow แจกเอกสารลับไว้ศึกษาเพิ่มเติมได้ด้วยตนเอง เรียนรู้ Roasting Defect ที่เกิดจากคนคั่ว

อาจารย์รู้สึกภูมิใจในตัวพวกเขา
ดีใจที่วันนี้เห็นนักเรียนทุกคน

“เติบโตอย่างสวยงาม”
ในวงการ Specialty Thailand

ยินดีด้วยกับลี่นักเรียนของเราเข้ารอบ 9 คนสุดท้าย
world esyen championship แล้ว ดีใจด้วยนะครับ

พื้นฐานที่ดีทำให้ลูกศิษย์ทุกคนต่อยอดได้ดีดังทุกวันนี้ ชง drip คั่ว สายเรามาตลอดครับ สำนักนี้ปูพื้นฐานให้นักเรียนดีมาก เรียนทั้งที่อย่าเรียนผ่านๆไปเลยครับ เอาให้มันได้เรื่องได้ราวหน่อยเน๊าะจ่ายเท่ากัน แต่ที่นี้ให้สุดใจครับ

ยินดีด้วยกัปตันเปิ้ลชนะเลิศได้ที่3 ในการแข่งขัน Roasting international championship เขาคือความภูมิใจของพวกเราเสมอครับ ใครไปพัทยาถนนคนเดินไปเยี่ยม barista น้องขนุนและชิมกาแฟกัปปิตันที่ร้าน Albatoss coffee Roaster ได้เลยนะ แนะนำครับ ขออนุญาตใช้รูปกัปตันนะครับ